Le four à pain d'Elléouët en Telgruc-sur-Mer
L'intérieur du four
Le conduit de cheminée
Le four à pain est constitué d'une "chambre" circulaire,
voûtée, tapissée de briques réfractaires. Devant le four, une cheminée
avec son conduit vertical classique. Tout le talent du boulanger est de
chauffer le four juste ce qu'il faut par un feu de bois. Les briques réfractaires
emmagasinent la chaleur. La fumée s'échappe en ressortant par le conduit
de cheminée. Il faut enlever les braises et les cendres et déposer les
pâtons (boules de pâte à pain levées) sur la sole brûlante du four et
attendre trente à quarante minutes avant de ressortir le pain cuit. Le
four est fermé par une plaque métallique durant la cuisson.
Un four trop chaud calcine le pain. Un four trop froid ne cuit pas le
pain. Pas de thermostat, juste le savoir-faire et le savoir être patient.
Le four à pain d'Elléouët au Sud de Telgruc est le fruit d'une rénovation
qui s'est effectuée sous l'égide de l'association locale Eost. Une démarche
remarquable de sauvegarde du patrimoine avec à la clé une fête du pain
annuelle en juin.
48° 12' 34.5" N
4° 21' 40.2" O
Telgruc-sur-Mer à découvrir
Aller à l'essentiel
Restauration du Moulin de Luzeoc
Par curiosité
Centre de vacances de Trébéron
Histoire
Patrimoine militaire
Lithosie
déprimée au repos – Les oiseaux font les poubelles : plasticose
– Malédiction ou bienveillance de la chouette
? – Ports
de pêche de la presqu'île de Crozon – Drapeau
en berne – Le coq
de clocher de Léon IV – 2 Toussaint
Le Garrec méritants – Un commerce
comme avant ! Chantier
naval Péron en déconstruction – Ecole
maternelle Louise Michel, un indice inquiétant – Des hélicoptères
intérimaires ? – L'histoire d'une réserve
foncière – Une friche
industrielle en presqu'île ! – L'adressage
va-t-il faire disparaître les hameaux ? – Des panneaux
électoraux inutilisés – La flamme
olympique passe dans le Goulet – Maisons
préfabriquées, une époque en passe d'oubli – Les bouquets
de la mort – Communauté
de femmes religieuses ou sorcières ? – L'influence de Charles
de Gaulle en presqu'île – Derniers
actes de résistance avant la Libération – Jacques
Mansion premier résistant en presqu'île de Crozon – Fenêtre
à traverse - Nid
d'hirondelles artificiel – Le calice
des maisons – Linteau
d'artisan : GOVRMELEN 1584 – Les écluses
routières sont à la mode – Le mystère des lettres
inversées
Recherches
• IDENTIFICATION D'UN BÂTIMENT À CAMARET ! Merci de votre aide.
