Les épis de faîtage en céramique, dont l'âme est en terre cuite, est un module de plusieurs pièces pour les grands modèles, maintenu, si nécessaire, par une tige métallique interne. Celui-ci assure la croisée ou l'extrémité d'une toiture par un mortier bâtard (ciment/chaux). Si la fonction technique consiste à éviter toute infiltration de pluie là où une couverture traditionnelle ne peut assurer l'étanchéité, l'apparence significative, parfois colorée de l'épi, est une marque sociale pour le propriétaire de la demeure. Origine lointaine dans le temps, le 19ème siècle en a fait un élément décoratif incontournable, voire excessif, pour les gentilhommières, les manoirs... En presqu'île de Crozon, compte tenu sans doute de la pauvreté générale, les épis de toiture n'ont pas été très utilisés sachant d'autant plus que le toit traditionnel d'antan était en chaume de roseau.
Maison bretonne
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