L'ostréiculture : élevage des huîtres sur tréteaux - tables  - en mer

La perche délimite une zone du parc à huîtres qui va être recouvert de plusieurs mètres d'eau de mer dès la prochaine marée haute dans cinq heures environ.

Avant la mise en poche des jeunes huîtres, le captage des naissains sauvages est l'une des source d'approvisionnement des ostréiculteurs.

L'élevage des huîtres sur l'estran (aire littorale découverte à marée basse) se fait sur des tables (tréteaux) dans des poches (filets en plastique avec des mailles adaptées à la taille des huîtres). Pendant sa croissance, l'huître grossit, certes, mais a tendance à se cimenter à tout ce qui est solide autour d'elle. Le retournement et l'agitation des poches, surtout durant la jeunesse des huîtres, est un travail manuel excessivement physique. Ensuite, régulièrement, il faut sortir les huîtres de leurs poches pour les trier et surtout les dédoubler pour qu'elles aient assez d'espace.

Un parc ostréicole semble paisible, il est cependant le fruit d'un travail difficile mais gratifiant quand le consommateur, souvent aux heures festives de sa vie, savoure des huîtres parfaites à son goût.

L'élevage des huîtres est connu depuis l'antiquité, les Romains en raffolaient. Au 19ème siècle, la rade de Brest était devenue à la fois une zone hautement militaire mais aussi un "bassin" d'élevage des huîtres réputé. De Rostellec à Roscanvel, quelques indices sur les grèves marquent cet âge d'or. Des ostréiculteurs poursuivent la tâche et maintiennent un savoir-faire millénaire.

Pour certains de ces professionnels, la spécialité est le pré-grossissement : l'élevage de jeunes huîtres avant d'être confiées à des producteurs dans des bassins français de grandes réputations.

Menu pêche

Histoire de la pêche locale

Locations au Fret pour les pêcheurs de coquilles – Une vie de sardinier – Crise sardinière le vrai le faux – Extermination des bélugas au canon – Le Mauritanien Rocamadour – L'histoire des Mauritaniens – Péri ou disparu en mer – La Janine monument historique – Dundee – Dragage du maërl et des goémons rouges

Les fausses chenilles attaquent – Cadavres rejetés par la mer en presqu'île de Crozon – Un nouveau citadin, le hérisson – Tourbière de Tromel – "Drôle" de couleur de la mer dans la baie de Douarnenez – Bourdon terrestre – Le Taupin acajou – L'office de tourisme de Morgat sans avenir ? – Camp de concentration de l'Île Longue – Compagnon de la Libération – Zone humide pourquoi, comment ? – Epi de faîtage – La mer commence ici – L'arraisonnement du Nieuw Amsterdam, une sinistre affaire – Rouge comme une coccinelle : la Lina – Le presbytère de Camaret – La BAN et l'école navale de Lanvéoc Poulmic après 1944 – La mise au jour de la batterie de 100mm de la Pointe des Espagnols – Le Rat brun gourmand comme pas deux – La BAN sous occupation allemande – Admirable genèse de la BAN de Lanvéoc-Poulmic

Recherches

• IDENTIFICATION D'UN BÂTIMENT À CAMARET ! Merci de votre aide.