Bien qu'issue de l'Antiquité, au 19ème siècle et au début
du 20ème, la pêche à la sardine est une activité majeure. Pêche essentielle
de survie car la principale nourriture de la famille du pêcheur est la
sardine, tous les jours de la semaine.
En presqu'île de Crozon, soit dans le port de Morgat et de Camaret-sur-Mer
pour l'essentiel de la flottille, la pêche de la sardine se pratique du
lundi au vendredi, en général tôt le matin sur un bateau de pêche sardinier,
une barque longue de bois sur laquelle 5 à 6 hommes sont embarqués. Chacun
est venu avec son filet de pêche dont il est propriétaire et dont il doit
assurer l'entretien.
Le bulletin météo est le fruit d'une concertation avec les anciens. La
direction du vent et l'état de la mer sont les deux indicateurs principaux.
Chaque patron de pêche a ses zones favorites dans la mer d'Iroise, néanmoins
la présence d'oiseaux marins en plongeons répétés sur une mer qui semble
grouiller d'une activité étrange en surface est le meilleur des indices.
Les bancs de sardines sont si intenses que l'océan tout entier semble
frétiller.
Pour un affolement général, un peu de boette (appât – poissons hâchés)
est jeté à la mer. Chaque pêcheur jette son filet puis se fait aider pour
le ramener à bord. Le filet de coton bleu à petites mailles coincent les
sardines au niveau de la tête. Le contenu du filet est versé sur le pont
puis agencé dans des caisses de bois empilées ou des paniers en osier.
Les dernières sardines sont enlevées une à une du filet. Progressivement
le bateau se remplit.
Un repas chaud est possible à bord sur un petit réchaud à feu de bois.
De la soupe de poissons, la cotriade, un peu de pain, du vin et l'on reprend
la pêche.
Le sardinier revient à son port d'attache dans l'après-midi à partir de
15 heures si la pêche a été bonne, plutôt vers 18 heures quand la journée
est mauvaise.
Le pêcheur reprend son filet et un panier de sardines en guise de première
rémunération. Le reste s'estimera en fonction de la vente du produit de
la pêche et selon l'humeur du patron pêcheur, qui lui-même aura subi l'humeur
du revendeur. Les cours sont bas, trop de pêches, trop de pêcheurs.
Les épouses et fiancées attendent sur le quai en tricotant. Elles ont
vécu les corvées domestiques et le travail au champ depuis le matin, elles
vont travailler à l'usine de conserve jusqu'à 23 heures voire plus si
le travail ne manque pas. Le couple se croise la nuit.
Le samedi est le jour de l'entretien du bateau de pêche ainsi que des
filets qui se déchirent facilement et dont il faut refaire les mailles
une à une. Enfin les filets sont accrochés au mât pour un séchage complet
déterminant pour la durée de vie de celui-ci.
La moitié des maigres revenus passent dans la consommation de vin dans
les débits de boisson. Heureusement que le salaire des ouvrières des conserveries
font la jointure.
Un pêcheur malade prête son filet et seulement la moitié de la valeur
de la pêche lui revient, c'est toujours cela, la solidarité est une tradition.
La chaloupe dure 10 ans au mieux, elle est régulièrement enduite de coaltar
afin d'éviter le pourrissement.
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